本标准规定了切片机的安全和卫生要求。
本标准适用于装有直径大于150mm电动圆形切割刀片和往复式进料滑板的可移动切片机。它们一般用于商店、餐厅、超市和食堂等。
该类切片机包括：
———水平进料切片机（手工操作：见图１；或自动化操作：见图１３）；
———重力进料切片机（手工操作：见图２；或自动化操作）。
本标准适用于本标准实施后生产的切片机。
本标准不涉及工业用切片机。这类切片机被固定安装在某一位置，通常用于肉联厂和肉制品加工厂。

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前言Ⅰ 引言Ⅱ １　范围１ ２　规范性引用文件１ ３　术语、定义和描述１ ４　危险列表４ ４．１　机器危险４ ４．２　电气危险４ ４．３　失稳危险４ ４．４　忽略卫生条件造成的危险４ ４．５　忽略人类工效学造成的危险４ ４．６　噪声及振动危险５ ５　安全要求与措施５ ５．１　机械危险５ ５．２　电气危险７ ５．３　稳定性７ ５．４　卫生７ ５．５　人类工效学８ ５．６　噪声与振动８ ６　安全要求与措施验证８ ７　使用信息１０ ７．１　总则１０ ７．２　说明书１０ ７．３　操作人员培训１１ ７．４　标志１１ 附录Ａ （规范性附录）　合理设计以保证切片机清洁２５

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ１０３１　表面粗糙度　参数及其数值
ＧＢ４７０６．１　家用和类似用途电器的安全　第１部分：通用要求（ＧＢ４７０６．１—２００５，ＩＥＣ６０３３５１：２００４（Ｅｄ４．１），ＩＤＴ）
ＧＢ４７０６．３８　家用和类似用途电器的安全　商用电动饮食加工机械的特殊要求（ＧＢ４７０６．３８—２００３，ＩＥＣ６０３３５-２-６４：１９９７，ＩＤＴ）
ＧＢ１２２６５．３　机械安全　避免人体各部位挤压的最小间距
ＧＢ／Ｔ１５７０６．１—２００７　机械安全　基本概念与设计通则　第１部分：基本术语和方法
（ＩＳＯ１２１００１：２００３，ＩＤＴ）
ＧＢ／Ｔ１５７０６．２—２００７　机械安全　基本概念与设计通则　第２部分：技术原则（ＩＳＯ１２１００-２：２００３，ＩＤＴ）
ＧＢ／Ｔ１６８５５．１　机械安全　控制系统有关安全部件　第１部分：设计通则
ＧＢ／Ｔ１６８５６．１　机械安全　风险评价　第１部分：原则
ＧＢ／Ｔ１８８３１—２００２　机械安全　带防护装置的联锁装置　设计和选择原则
ＧＢ２２７４７—２００８　食品加工机械　基本概念　卫生要求
ＥＮ１０７０　机械安全　术语
ＥＮ６１４-１：１９９５　机械安全　人类工效学设计原则　第１部分：术语和一般原则