GB/T 5417-2008 炼乳
| 标准名称： | 炼乳 |
| 英文名称： | Condensed milk |
| 中标分类： | 食品 >> 食品加工与制品 >> 乳与乳制品 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 奶和奶制品 >> 奶及加工奶产品 |
| 替代情况： | 替代GB 5417-1999 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-01-07 |
| 实施日期： | 2008-12-01 |
| 首发日期： | 1985-09-28 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 提出单位： | 国家标准化管理委员会 |
| 归口单位： | 全国食品工业标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 浙江熊猫乳品有限公司、雀巢（中国）有限公司 |
| 起草人： | 张春燕、李茂胜、李作恭、林文珍、邸雪枫、杨晓军、张贵海 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2008-12-01 |
| 页数： | 6页 |
| 计划单号： | 20050820-T-607 |
| 书号： | 155066·1-30397 |
本标准代替ＧＢ５４１７—１９９９《全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳》。本标准规定了各种炼乳的技术要求、试验方法和标签的要求。本标准适用于共消费者直接食用各种炼乳的生产、检验和销售。 本标准与ＧＢ５４１７—１９９９相比主要变化如下：
———将标准名称改为“炼乳”；
———调整了本标准的适用范围；
———在ＧＢ５４１７—１９９９第３章术语和定义中改为“乳固体”和“非脂乳固体”；
———增加了产品分类；
———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．１“原料要求”；
———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．２“感官特性”；
———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．３．１“净含量”；
———将ＧＢ５４１７—１９９９ 的４．３．２ 中淡炼乳和加糖炼乳的蛋白质指标改为蛋白质占非脂乳固体的量；
———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．３．２对杂质度指标的要求；
———将ＧＢ５４１７—１９９９的４．４中的卫生指标改为“铅、无机砷、锡、黄曲霉毒素Ｍ１、菌落总数、大肠菌群、致病菌等卫生指标应符合ＧＢ１３１０２的规定”；
———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的６．２“包装”、６．３“运输”、６．４“贮存”。
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下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
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